Chicoree gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 20 %) 20 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 51 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Chicoree roh

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Chicoree mit Speck geschmort

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	159 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 20 %) 20 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	222 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1.064 µg (3547 i.E.) (≈ 118 % NW) 118 %	2.800 µg (≈ 311 %) 311 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	532 µg	1.400 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6.054 µg (20180 i.E.) (≈ 303 % NW) 303 %	15.932 µg (≈ 797 %) 797 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	659,00	1.734,21
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	447 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.176 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	447,00	1.176,32
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	791,00	2.081,58
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	219 µg (≈ 337 % NW) 337 %	576 µg (≈ 887 %) 887 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	219,00	576,32
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	98 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	258 µg (≈ 23 %) 23 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	171 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	430 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.132 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.063 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.797 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	250 µg (≈ 4 % NW) 4 %	658 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	82 µg (≈ 6 % NW) 6 %	216 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	21 µg (≈ 47 %) 47 %	45 µg
Folat-Äquivalent	48,00	126,32
Vitamin B9 gesamte Folsäure	48 µg (≈ 12 % NW) 12 %	126 µg (≈ 32 %) 32 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	13.115 µg (262 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	34.513 µg (≈ 35 %) 35 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,22 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Natrium	87 mg (≈ 6 % NW) 6 %	229 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Chlorid	47 mg (≈ 2 % NW) 2 %	124 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg
Kalium	887 mg (≈ 22 % NW) 22 %	2.334 mg (≈ 58 %) 58 %	4.000 mg
Calcium	151 mg (≈ 15 % NW) 15 %	397 mg (≈ 40 %) 40 %	1.000 mg
Magnesium	42 mg (≈ 12 % NW) 12 %	111 mg (≈ 32 %) 32 %	350 mg
Phosphor	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	129 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.119 µg (≈ 17 % NW) 17 %	5.576 µg (≈ 45 %) 45 %	12.500 µg
Zink	549 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.445 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	191 µg (≈ 15 % NW) 15 %	503 µg (≈ 40 %) 40 %	1.250 µg
Mangan	566 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.489 µg (≈ 43 %) 43 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	113 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg
Chrom	2,00	5,26
Molybdän	6,22	16,36

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	42,00	110,53
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	419,00	1.102,63
Weinsäure	17,00	44,74
Summe Zuckeralkohole	200 mg	526 mg
Mannit	200 mg	526 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	k. A.	k. A.
Monosaccharide (1 M)	880 mg	2.316 mg
Glucose (Traubenzucker)	600 mg	1.579 mg
Fructose (Fruchtzucker)	280 mg	737 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	845 mg	2.224 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	845 mg	2.224 mg
Maltose (Malzzucker)	k. A.	k. A.
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	470 mg	1.237 mg
Stärke	53 mg	139 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.391 mg	3.661 mg
Isoleucin	260 mg (≈ 17 % NW) 17 %	684 mg (≈ 46 %) 46 %	1.500 mg
Leucin	353 mg (≈ 12 % NW) 12 %	929 mg (≈ 32 %) 32 %	2.925 mg
Lysin	79 mg (≈ 4 % NW) 4 %	208 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	66 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Phenylalanin	191 mg (≈ 62 % NW) 62 %	503 mg (≈ 162 %) 162 %	310 mg
Threonin	181 mg (≈ 16 % NW) 16 %	476 mg (≈ 42 %) 42 %	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	100 mg (≈ 33 %) 33 %	300 mg
Tyrosin	62 mg (≈ 3 % NW) 3 %	163 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Valin	226 mg (≈ 12 % NW) 12 %	595 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	225 mg	592 mg
Histidin	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	100 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	225 mg	592 mg
Asparaginsäure	470 mg	1.237 mg
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Glutaminsäure	598 mg	1.574 mg
Glycin	209 mg	550 mg
Prolin	213 mg	561 mg
Serin	177 mg	466 mg
Stickstoff, gesamt	721,00	1.897,37

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	58 mg	153 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	k. A.	k. A.
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	55 mg	145 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	7 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9 mg	22 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8,50	22,37
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	193 mg	508 mg
Omega 3 Fettsäuren	55 mg	145 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	55,00	144,74
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	138 mg	363 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	138,00	363,16
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 20 %) 20 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	2.500,00	6.578,95
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.700 mg	4.474 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	800 mg	2.105 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,48 g	1 g
Rohasche	2,8 g	7,3 g

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